Te paura koukou / te paura koukou
Ingoa Hua:Waiwai/ TaiaoTe paura koko
Te ahua:Parauri ki te paura parauri marama
Kōeke:Koeke Kai
Pūtake tipu: Kokao
Wāhanga kua whakamahia:Nga hua
ora papa:2 tau
Whakatakotoranga
| Tūemi | Te paura kokoMomo | Whakatakotoranga |
| Ihirangi Ngako | Te paura koukou ngako nui | Ngako 22%~24% |
| Te paura kakao ngako reo | Ngako 10%~12% | |
| paura koukou iti-ngako | Ngako 5%~7% | |
| Nga Tikanga Tukatuka | paura koukou maori | PH 5.0~8.0 |
| Te paura alkali | PH 6.2~7.5 |
Āhuatanga:
Ka mahia te paura koukou mai i nga pini kakao ma te fermentation, te kuru, te tihorea me te whakaheke.Ka wehea te paura koko ki te paura kaoo teitei, waenga me te iti ngako i runga i te ngako;i runga i nga tikanga tukatuka rereke, ka wehewehea ki te paura taiao me te paura alkalized.Ko te paura koko he kakara kakao kaha, ka taea te whakamahi i roto i te tiakarete teitei, te inu, te miraka, te aihikirimi, te monamona, te keke me etahi atu kai kei roto kaokao.
Taupānga
Ko te paura koukou maori te nuinga ka whakamahia ki te hanga tiakarete.
Ko te paura kakao maori he paura kakao parauri marama e mahia ana me te kore he taapiri i nga taapiri i te wa e tukatukahia ana nga pini kao ki roto i te paura koukou;
Ko te paura alkalizing me te uara PH teitei ake e whakamahia ana i roto i nga inu.
Ka taapirihia te paura kakao kawa ki te alkali kai i te wa e tukatuka ana nga pīni koukou ki te whakatutuki i te kaupapa o te whakatika i te uara pH.I te wa ano, ka hohonu ake te tae o te paura koko, ka kaha ake te kakara i to te paura kokonati.
Mōkī
i roto i nga peke 25kg
